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汶上信息港
標(biāo)題:
秘制餃子蘸料[6P]
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作者:
中都社區(qū)
時(shí)間:
2009-4-21 11:31
標(biāo)題:
秘制餃子蘸料[6P]
秘制餃子蘸料[6P]
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材料：陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻
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做法：
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1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。
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2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。
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3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
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4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和）
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5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、溫開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味啦，也可以適當(dāng)加入少許砂糖）
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如果你沒有充裕的時(shí)間，就做這個(gè)秘制餃子蘸料簡易版：
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1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
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2、調(diào)入適量醬油和陳醋。
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3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。
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實(shí)在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個(gè)家常餃子蘸料：
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1、適量陳醋中加入少許糖。
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2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可?！?
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