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標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞 [打印本頁(yè)]

作者: 中都妞丫 時(shí)間: 2009-4-23 02:31
標(biāo)題: 中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞
中都妞丫我愛廚房之新疆大盤雞新疆大盤雞起源于90年代初期，新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據(jù)說(shuō)出自于當(dāng)?shù)氐囊患仪逭骘堭^，那家清真飯館以前是做純新疆風(fēng)味的，改革開放以后，新疆來(lái)了許多四川人，四川人會(huì)吃也敢吃，他們很多人都從事著體力活，干體力活的人飯量都很大，怎么樣吃才能既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠呢？四川人和當(dāng)?shù)厝嗽谝黄鹧芯?、試?yàn)，終于，用一整只雞和相關(guān)的蔬菜烹飪的美味誕生了，他們給這種美食取名為“大盤雞”，大盤雞誕生以后，很快就以它的味美實(shí)惠風(fēng)靡新疆，近些年傳到內(nèi)地沿海，甚至走出國(guó)門，傳入國(guó)外，從外地來(lái)新疆的人，吃過大盤雞的人都說(shuō)：“新疆大盤雞好吃！”。

從新疆大盤雞誕生的過程上來(lái)說(shuō)，新疆大盤雞也可以算得上是民族團(tuán)結(jié)的產(chǎn)物，它既有雞塊，又有相關(guān)的蔬菜，還有主食；味道上，既有新疆人喜歡的辣味，又有四川人著迷的麻味。新疆大盤雞經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展與變化，現(xiàn)在，新疆大盤雞已遍布全國(guó)，而且出現(xiàn)了很多口味各不相同的大盤雞。

新疆大盤雞以沙灣、烏魯木齊、伊犁大盤雞最為出名，烏魯木齊柴窩堡有一條大盤雞美食街，血站那邊的大盤雞也很有名，還有就是新疆第一盤了，也不錯(cuò)，來(lái)新疆的外地人可以去品嘗一下。在烏市風(fēng)行的大盤雞主要是沙灣和柴窩堡的。沙灣大盤雞中燴有土豆，而柴窩堡卻為干煸，兩者各有千秋。

現(xiàn)在，在大盤雞的基礎(chǔ)上，新疆的大盤家族里又有了大盤魚、大盤兔、大盤肚（羊肚或牛肚）等新疆大盤系列美味。
熱情好客的新疆人不斷的在烹飪著自己的美食，他們用美食不斷吸引著來(lái)自世界各地的客人。
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