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標(biāo)題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐 [打印本頁]
      

      
作者: 梅子的夢    時間: 2011-4-11 20:42
      
標(biāo)題: 春季孩子抗病長高的營養(yǎng)餐
      這個季節(jié)，孩子最容易生病，但同時又是孩子成長的黃金季節(jié)，此時增強孩子的抵抗力，助孩子長高無疑是每個家長的主要任務(wù)。  
      
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　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？糙米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。, M# D5 w  {( i& m3 x$ u
      
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　　藥補不如食補，趁著萬物復(fù)蘇的天時地利，你不妨做幾道含有上述材料的菜給孩子吃。下面就提供幾例：
      
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( f. o8 C( c* p: ]$ d
      
: O+ ^# S2 }5 R$ _2 [
      
面條魚炒蛋  {! C1 t% J7 [. m0 {- d
      
　　面條魚炒蛋
      
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: Y9 u0 l4 T# s2 P5 E8 x! t4 K　　原料：面條魚干、雞蛋、少許蒜苗和胡蘿卜絲、少量蔥絲，調(diào)料：鹽、醋、油少許。( y4 s, s+ P( ~, k: r8 O
      
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　　做法：9 R0 \5 R7 W$ I, S- H4 d; r
      

      
* n( ~" \/ h% D) O0 m　　1. 將面條魚干冼凈備用。
      
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+ o: w1 A& G# Z( y& @　　2. 將蒜苗和胡蘿卜切絲備用。
      
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　　3. 將雞蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好備用。
      
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  y- Q2 F9 {0 }' j: r. _　　4. 在熱鍋中放少許油，將少量蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，然后倒入面條魚干翻炒幾下。7 b$ k! N" i" ]. m8 S' N/ V" Y  ]
      
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　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的雞蛋翻炒幾下，加少許鹽就可以出鍋了。' P4 L5 L) s  L, v2 A  ]# W" Z
      
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　　面條魚又稱小白魚、銀魚，通體晶瑩透明，因其無骨無皮，深受小朋友的喜愛。此菜色澤鮮艷，味道鮮美，口感順滑，小孩子非常愛吃。這道菜也可以用 蝦皮代替，但蝦皮口感較硬，不如面條魚干好，而且面條魚含鈣量極高。這種魚在沿海城市較多見，每年的八九月份才有新鮮的上市，外形如沒長大的小魚，全身透 明。這時可多買些放到冰箱里保存，也可以到超市里買曬干的魚干，效果是一樣的。8 a1 ?7 U) I) ~- a( ~: C& Y# f
      
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黑白甜豆: p2 g/ ?( \* G; z$ p* I; k
      
　　黑白甜豆6 t( H# K7 }6 @* M# K/ E
      
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　　原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
      
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: B  K' S3 Z2 z2 Q$ A　　做法：
      
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/ |9 _9 e0 Y* E, S　　1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。! `4 w3 R$ z3 p
      

      
' a4 A: N- b4 c. m3 s" F$ f　　2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
      
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　　3. 在鍋里燒開少許水，然后放入紅糖(根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
      
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, H5 |  r( r' F; c- I8 ~% l　　4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定)，待紅糖水快收干時關(guān)火。
      
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4 t) S4 P. z1 q; E8 v- W　　5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
      
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　　這道點心在春天吃最好，因為按照中醫(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多，否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。6 T7 h9 w. ~/ B# j- F6 I, D: V( X" }$ {
      

      
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雙花沙拉! K( x3 `5 P, Y9 L" q% O. C
      
　　雙花沙拉. C7 h8 t* k1 i0 N$ q0 q( D
      
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　　原料：花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬9 o/ Y9 J" O& S$ `3 A, t2 n, Y- q
      

      
0 C9 ^- E) G3 {0 g5 B　　做法：
      
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( j2 I5 B8 x/ e5 }　　1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油，色澤會更好，還可放少許鹽調(diào)味)，再放入涼開水中放涼。& B( w4 a4 o8 f! A
      
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　　2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
      
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. Q8 k( z- i0 U, }　　3. 將這些食材在盤中擺好造型，再放入色拉醬拌勻，即可食用。4 v: R' f9 F' P  Q$ l
      
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　　此菜是一道涼拌菜，清涼爽口，只要選對了孩子愛吃的色拉醬，保證他們吃后會贊不絕口，食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高，是孩子補鈣長高的佳品。5 W, L1 C4 h) O6 {
      

      
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蘿卜絲海蠣子紫菜湯
      
3 l- c) N4 z  I) s, s# B  R1 d　　蘿卜絲海蠣子紫菜湯. Z. Q. w# {7 v( W
      
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　　原料：白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜% U& i  {/ g) E# n
      
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　　做法：
      
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$ ~3 V* [: V3 i; o! @　　1. 白蘿卜切成絲備用。8 w9 u& L; Q, u& H& P  Y0 N
      
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　　2. 蔥、姜切成絲備用。
      
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　　3. 鍋里燒開水，白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。- {) L) k! ~9 e  b/ A
      

      
6 p$ C! j/ B$ ~4 [, n　　4. 新燒一鍋開水，將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
      
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# U' O* p+ S! f+ p4 U　　5. 再放入海蠣子和少許紫菜，再次燒開后放入香菜和鹽即可。
      
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7 ^2 _! l+ ?5 B$ q3 t4 C. `2 w, H% M　　這是道湯菜，因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮，白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣，而且操作容易，孩子們很愛吃，所以推薦給大家。此湯不用放油，一樣鮮香味美。
      
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9 Q  k2 }' u: Z# C4 w  j3 Z' D4 c! ^1 u" L% z; a
      
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肉絲炒蒜苗
      
$ ]8 _- P6 @6 l, {, Q9 u　　肉絲炒蒜苗3 }$ n5 t0 B" p9 P+ E
      

      
, J5 U+ z  y! u* J3 e9 i/ D1 s! N& I　　原料：里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
      
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　　做法：7 [8 i$ s& y2 X! H
      

      
% u4 j5 D: n3 A3 K　　1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽，腌制半小時后加入少量水，不停地攪拌，這樣肉質(zhì)較嫩，口感好。
      
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3 X1 n( G) I* q3 _  O  Y4 }; ?　　2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。7 g! T0 N* F! G
      

      
0 }/ M4 i' b) d+ g　　3. 將鍋燒熱，加入適量油，再將腌制好的肉進(jìn)行煸炒，至變色后加入胡蘿卜絲再炒。# t; d6 E! g7 u+ x3 L
      

      
' F# f# g% O/ G4 ?! ^# c7 ]0 F　　4. 最后加入蒜苗炒熟，加入少許鹽即可出鍋了。
      
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　　此道菜是一道肉蔬結(jié)合的菜，色香味俱全，瘦肉中也含有大量的鈣，蒜苗可殺菌，所以春天吃功效加倍！
      
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　　附：抗病長高食物表 
      
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9 l/ L: q( {9 F: u5 E 代表食物 作用 7 N6 o- I9 ?% c, d
      
富含維生素C的食物 小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬等水果 具有抗病毒作用 $ q1 s" O( o0 |, Z. k0 [/ {' W
      
富含維生素A的食物 胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，進(jìn)而抵抗各種致病因素的侵襲 
      
+ ^; n7 X# m3 f/ |3 U/ D+ U  _5 l富含維生素E的食物 芝麻、青色卷心菜、菜花等 提高免疫力，增強機體抗病能力 $ R/ I% _8 z- n. m% |. X
      
含鈣豐富的食物 芝麻、黃花菜、蘿卜、海帶、裙帶菜、芥菜、魚、田螺、蝦皮等 有助于孩子長高 ) r2 J2 {4 t+ `5 B7 v/ P
      





      

      

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