普大煤業(yè)：怎么做芹菜

材料
$ c) w# A: \& ?8 `: c' O( K6 K芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（沒(méi)買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許


$ c( w8 q+ E. _做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會(huì)兒；普大煤業(yè)芹菜切寸斷；香干切長(zhǎng)條；姜切成末；泡椒切開(kāi)（切碎、切片、切條都行哈）。
2.炒鍋倒油，開(kāi)小火，下肉絲，普大煤業(yè)用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
7 U; I2 _  c# Q' }! V, C3.鍋內(nèi)留底油，普大煤業(yè)下姜末及泡椒末炒香。
4.普大煤業(yè)下香干翻炒。
5.普大煤業(yè)加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
( ?7 o; v- {) J8 c* \6.普大煤業(yè)再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。

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人們吃芹菜的時(shí)候，總是習(xí)慣把葉子丟掉，其實(shí)芹菜葉所含營(yíng)養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。前幾天，在市場(chǎng)買了芹菜，看著碧綠的葉子舍不得丟掉，就做了涼拌芹菜葉，感覺(jué)很好吃，很爽口。
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4 O. h; b2 P; Z芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許
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( M8 b) @2 X( }) U做法
1.芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，普大煤業(yè)擠干水分，切成細(xì)小的段。
# n& D4 M3 o3 h$ v3 ~4 w% M2.紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，普大煤業(yè)切成細(xì)丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，普大煤業(yè)放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。
9 F! L6 n1 M5 z  a4 Y4.普大煤業(yè)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均